PRACTICA DE REFRACTOMETRIA
9:27 | 
Publicado por
HUGO RIASCOS VILLOTA
EL REFRACTOMETRO ES UN INSTRUMENTO QUE SIRVE PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE SOLIDOS SOLUBLES TOTALES DE LA FRUTA SEGUN SU ESTADO DE MADUREZ, DETERMINADO POR LA CANTIDAD DE AZÚCARES PRESENTES LOS CUALES AUMENTAN CON LA MADURACION Y SON LOS RESPONSABLES DE DESVIAR LA REFRACCION DE LA LUZ SEGUN SU CANTIDAD. COMO SE OBSERVA EN LAS IMAGENES SU USO ES MUY SIMPLE Y EN ESTE CASO SE ESTA DETERMINANDO LA CANTIDAD DE S.S.T. DEL JUGO DE NARANJA. SIMPLEMENTE SE AGREGA ALGUNAS GOTAS DE LA FRUTA EN EL PRISMA DEL INSTRUMENTO EL CUAL DEBE ESTAR PREVIAMENTE LAVADO CON AGUA DESMINERALIZADA Y POSTERIROMENTE SE CIERRA LA TAPA CON EL FIN DE DISTRIBUIR EL JUGO EN TODO EL CONTORNO DEL PRISMA Y ASI REALIZAR LA LECTURA QUE SE DETERMINA EN GRADOS BRIX. CABE ANOTAR QUE LA DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE AZUCARES EN LA FRUTA, AYUDA A DETERMINAR QUE CATIDAD DE AZUCAR SE PUEDE UTILIZAR EN LA ELABORACION DE MERMELADAS.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
0 comentarios:
Publicar un comentario