EMPRENDEDOR EN LA AGROINDUSTRIALIZACION Y MANEJO POST-COSECHA DE FRUTAS TROPICALES

LA ELABORACION DE VINO SE REALIZA TAMBIEN COMO UNA ALTERNATIVA EN EL APROVECHAMIENTO DE FRUTAS QUE SE PRODUCEN EN LA REGION Y EN OTRAS ZONAS ALEDANAS A LA VEREDA LA COCHA, EN ESTE CASO TENEMOS EL LULO Y LA MORA, ESTE PROCESO HACE PARTE DEL MANEJO POSTCOSECHA QUE SE PUEDE HACER A LAS FRUTAS. LA ELABORACION DEL VINO REQUIERE DE ENTRE 15 A 20 KILOS DE FRUTA Y SEGUN EL TIPO DE VINO A ELABORAR SI ES SECO, SEMISECO O DULCE SE AGREGA LA CANTIDAD REQUERIDA DE AZUCAR, EL TIEMPO DE FERMENTACION ES DE MES Y MEDIO A DOS MESES.

EN DICHA PRACTICA SE HACE UN PREVIO MANEJO DE LA FRUTA EN CUANTO A SELECCION, CLASIFICACION, LAVADO Y DESINFECCION, LABORES PROPIAS DE LA POSTCOSECHA.